陕西对付秋老虎的酸汤菜—浆水烩三鲜

热门文章排行榜 >>2012-08-09 14:48来源:99健康网
导语浆水,在陕西,那是天气炎热时最常吃的消暑解腻、开胃生津家常饭食。今天小编教你一道陕西对付秋老虎的一道汤浆水烩三鲜。
陕西酸汤菜 浆水烩三鲜的做法 浆水烩三鲜怎么做   【主料】浆水菜一碗、 鲜肉馅适量   【配料】青菜、腐竹、红薯粉条、黑木耳、鸡蛋、红薯淀粉、葱姜末、蒜片、干红椒   【调料】盐、味精   【做法】   1、买来的陕西浆水菜一碗,2块钱。   2、鲜猪肉馅适量。   3、分别调入葱姜末(目的主要是令肉馅去腥增鲜。有人说用葱姜水更好,如果用葱姜末的话,油炸出来后,葱姜末会成小黑点,如果注意控制火候,我觉得也可以避免)、一个鸡蛋、两勺红薯淀粉、一勺盐、一勺味精。   4、拌匀后,搅打上劲儿。   5、锅内倒入稍多的油,油温3、4成热时,用手抓起拌好的肉馅,虎口收紧,一挤,一个生丸子胚就做好了。   6、下入油锅中。   7、依次将所有的丸子炸至7成熟,全程中小火。   8、捞出。   9、开大火,将所有的丸子重新下油锅复炸。   10、使丸子的外皮更加酥脆。   11、装盘。   12、喷香酥脆的鲜肉丸子就做好了。   13、将油倒出,留一点儿底油即可,烧热后,下入蒜片和干红椒段。   14、小火煸出香味后,将浆水菜倒入。   15、转大火,烧开。   16、倒入炸好的丸子。   17、加入泡发好的黑木耳、腐竹。   18、半勺盐。   19、提前用温水泡好的红薯粉条也放进去。   20、煮上5、6分钟,再将洗好的青菜揪成段也放入汤中。   21、一点味精。   22、继续中火煮开2、3分钟。   23、关火。   24、装碗。
  汤汁酸香适口,肉丸、木耳、腐竹、粉条、青菜的加盟,使其在炎热的夏天吃起来格外开胃、食欲大增。   汤汁酸辣可口,配以丰富的蔬菜、豆制品和肉丸,还有粉条,酸酸辣辣、热热闹闹一大碗   被炎热折磨了一个夏天的各位好朋友们,还等什么呢,抄筷子,盛米饭吧! (责任编辑:小白)

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