食物美味又健康 掌握烹饪的技巧

热门文章排行榜 >>2015-06-17 13:47来源:99健康网
导语再美味的食物,如果烹饪方式不对,煮出来的味道也会差很多,下面小编就介绍几种烹饪食物的方式,让你尽享美味。
烹饪的方法有哪些 食物的烹饪方法有几种 食品的常用烹调方法   1、松饼   最好的加热方式,是放置在350度的烤箱中,上面最好用一个湿纸巾覆盖,才能保持它松软的口感。   2、披萨   千万不要将隔夜的Pizza放入微波炉加热。最好的加热方法,是将Pizza 放在一个有盖子的热平底锅上,加热3-4分钟,可以重现美味。   具体操作方法:在平底锅上稍微加一点点油或者刷一点点油,先小火把锅烤热,然后放进披萨盖上锅盖,这样能在加热同时保持水分。随时试一下温度,热了就行了,加热久了会变干变硬,这样就不好吃了。   3、砂锅菜   在微波炉加热砂锅菜,还可以。但确保上方覆蓋蜡纸,并且有小孔让蒸汽排出。   由于砂锅菜的炖制时间较长,肉菜烂熟软糯,味道醇厚,是人们喜爱的一种菜肴。但是值得注意的是,砂锅菜不宜常吃。原因是:使用砂锅炖制菜肴,由于密封较严,原料中异味物质很难逃逸,部分有害物质仍留存在原料或汤汁中,经反复加热会生成对人体有害的物质。因此,吃砂锅菜最好不要剩,对砂锅菜进行多次的加热不利于健康   4、蛋   千万不要加热蛋,如果是荷包蛋更要小心,你也不想炸掉你的微波炉吧。   当鸡蛋放进微波炉里加热的时候,在这个封闭的空间里,很短的时间内就会产生很多热量,这些热量一下子来不及从鸡蛋表面的小孔跑出去,蛋壳里的空气也在膨胀,鸡蛋内部的压力变得很大,就会引起爆炸了。   5、汤   汤原本就是在炉子上煮的,如果真的要加热,也应该要在炉子上,记得加入1/4~1/2的水,以防烧干。   但是,注意不要加热太久,因为将已经煮沸的汤水反复加热,会造成汤水中营养成分大量流失,并且出现某些重金属离子的沉积和亚硝酸盐类物质的产生,后者进入体内后在胃液、食物的作用下还会生成具致癌作用的亚硝胺。   6、牛排   美味的牛排,隔夜不一定还可以维持一样的好吃。但可以借着切成小块在平底锅上加热,而达到原有的美味,同时也可以体会另一番风味。   具体操作方法:首先将平底锅加热,把适量的黄油放到锅里慢慢融化,待黄油全部融化后就把牛排小块放到锅里煎就可以了,一定要稳火,火不能太大,要适时把牛排小块翻过来,为了牛排不会太老,热了就可以上碟了。   7、烤蔬菜   烤箱做出的美味,若要加热,当然要以原来的方法加热。   要注意的是:在烘烤之前,先在烤盘上铺一层烤箱专用锡纸,然后用毛刷或海绵在上面涂抹薄薄的一层食用油,再把待烘食物置于烤盘中,这样不但食材可以轻易取出,清洁时也较方便。在进行烘烤时,一定要记得预热。一般而言,预热约需5-10分钟。   8、意大利面   微波炉加热义大利面,很容易表面热了但是中心还是冷的,烤箱更是不行,容易将面条烤干。在平底锅上放上一点油,加热,就是最好的加热方式。   注意:加热的时候应适时轻微搅动一两次,以防面与面之间粘连,同时也保证了面的均匀受热。实在太干了,可以加点水,可以防止面与面的粘连情况。   9、咖啡   最好将咖啡一次喝完,如果真的要加热,放入微波炉,只要加热几秒钟的时间,但味道绝对会跟原本的不一样。   虽然加热的咖啡对身体没有很大的影响,不过这样的话咖啡的香味肯定是大打折扣了的,加热的咖啡会变的很酸,口感也变得没那么好了,这样就不太好喝了。   10、海鲜   像鱼、虾、蟹类的海产品,之所以被称为海鲜,就是因为要在其新鲜、生猛时品尝才能吃出鲜美的味道。海鲜煮熟后摆放久了,即使经微波炉加热,也无法保持其色泽和味道。另外,海鲜含有丰富的蛋白质,蛋白质久放后容易变性并分解出胺类物质,从而失去了应有的口感、风味和安全性,弄不好还会导致食物中毒。因此,海鲜还是不要剩的好。   热菜时要注意什么   1、鱼类:加热4-5分钟就好   鱼类加工的菜细菌很容易繁殖,上面的大肠杆菌在20℃左右的温度里每分钟能繁殖两倍,在5-6个小时之内一个细菌就会变成一亿个,足以让你的肠胃感到不舒服。所以,打包的鱼类一定要加热4-5分钟。过长时间加热,则鱼中所含的营养素就会失去。   2、肉类:加热时请加点醋   这类食品都含有比较丰富的矿物质,这些矿物质加热后,都会随水分一同溢出。那么,在加热的时候加上一些醋,这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙,能提高它的营养价值和有利于吸收。   3、海鲜类:加热时加点作料
  贝类,海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒、葱、姜等作料,这样不仅可以提鲜,而且还具有一定的杀菌作用。   4、淀粉类:请4小时内吃完   富含淀粉类的食物,容易被葡萄球菌寄生,而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解。 (责任编辑:陈碧玲)

相关文章推荐

烹饪食物时控盐技巧 烹饪技巧 10个方法巧除鱼腥味

两性热门话题

早射的分类 有哪些

偶尔性的早射是正常的,最担心的就是经常性早射,这就情况就是早泄了。下面来看看早射的分类。
怎样防止早射 方法有哪些 夫妻房事短怎么办 如何改善

关于绿帽子的经典语句 你了解多少

男人碰到最痛苦的事情,莫过于被人戴绿帽子,由此也形成了很多相关的语句。那么,关于绿帽子的经典语句你了解多少?
同房如何避免早泄 女性割礼的习俗

免费咨询

MORE >>
  1. 夜咳厉害怎么办 有慢性咽炎和肾虚怎么治疗夜咳...
  2. 宝宝四个月已经10天没大便了怎么回事宝宝四个月,已经10天没大便了,喝的纯母乳...
  3. 感冒一个月了怎么办 感冒流鼻涕咳嗽怎么办感冒一个月了 白天只流鼻涕 晚上咳嗽厉害睡不着...
  4. 两个月前做的人流 最近几天胸变得很软怎么回事两个月前做的人流 这个月最近几天胸变得很软 以前都没有的!像水一样!怎么回事...
  5. 种植牙需要哪些流程 预约到完成的周期多久本人后牙掉落,需要进行种植牙,请问预约到完成的周期多久,需要哪些流程...
南华大学附属南华医院

南华大学附属南华医院

三级甲等 电话:0734-8279008
北京电力医院

北京电力医院

未知 电话:010-63501188
厦门长庚医院

厦门长庚医院

三级乙等 电话:0592-6203456
北京协和医院

北京协和医院

三级甲等 电话:010-69156114
阳江市卫校附属医院

阳江市卫校附属医院

二级甲等 电话:0662-3369899

原创文章精选

男孩像妈妈还是爸爸,男孩像妈女孩像爸,男孩像爸爸有什么说法
男孩像妈女孩像爸 是真是假
孕期牙病,孕期牙病流产,孕期患牙病
孕期患牙病可能导致流产是真的吗
母乳很稀有营养吗,母乳太清是不是就没营养,母乳太清
母乳太清是不是就没营养
新生儿头发少,宝宝头发,把头发剃光使头发浓密
新生儿的头发越剃越浓密吗
养生十万个为什么
扫一扫关注我的热心医生 快速免费咨询医生
  1. 医院排行
  2. 就诊指南
  3. 疾病标签
  4. 医药招商
网站地图|推广合作|网站简介|友情链接|联系我们|招聘|免责声明|投稿|给99健康网提意见
武松娱乐城