大米为什么要抛光 营养更易吸收

热门文章排行榜 >>2017-10-06 12:55来源:99健康网
导语或许大家在买大米的时候可能会注意到,大米都是很光亮的感觉,其实这是经过抛光的,但大米抛光好吗?大米具体有哪些营养价值呢?一起看下吧!
  大米能够光亮是因为进行抛光的处理,当然进行抛光的大米是没有什么坏处,因为它可以让大米更加美观,食用起来也是更加方便,营养更易吸收,所以抛光是重要的工序,不妨一起了解下吧! 大米为什么要抛光 大米的营养 大米抛光的原因   大米抛光的原因   糙米碾成大米后,米粒的表面还带有少量糠粉,影响大米的外观品质、储存性和制成米饭的口感。通过加入适量的水进行“抛光”,有利于彻底去除米粒表面上的米糠,还能使米粒表面淀粉胶质化,提高大米的光洁度,既改善大米外观效果,同时利于保存。   目前,我国只允许使用符合相关国家标准的饮用水对大米进行抛光。所以,消费者在选购大米时,对那些特别光亮的大米,要提高警惕性。 大米为什么要抛光 大米的营养 大米抛光的原因   大米的营养   米饭不仅能补充我们的体力,而且含有丰富的维生素B,缺乏维生素B的人一般都会患上肝病,而且维生素B对解酒很有帮助,能预防酒精肝的形成。所以常喝酒的人都会发现,喝酒之前先来碗米饭填填肚子,不仅喝的时候好受,还不容易醉哦。   维生素B还对我们的消化功能维持有着重要的作用,这道大米丸子就是将大米蒸熟晾凉,然后用香油,寿司醋,盐调味然后团成丸子而成,酸甜咸香一样不差哦。   大米除了能填肚子以外,还属于百搭食材哦,本身无味的特性以及厚实的口感让它可以和任何食材进行搭配。用大米和其他食材熬粥不仅能将其他食材的味道发挥得淋漓尽致,还能增强食材的口感,让营养充分的被我们吸收。 大米为什么要抛光 大米的营养 大米抛光的原因   海鲜粥就是采用鲜虾和鱿鱼片,蛤蜊和大米制成,现将大米适量的水浸泡半小时后煮开,十分钟后放入虾,等虾发红的时候放入蛤蜊和鱿鱼片,等蛤蜊张口的时候粥就做好了,是不是很简单呢。   大米不仅百搭,而且百变哦,作为主食的大米可以变成各种形态来刺激你的味觉。首先大米可以被制成面粉做成各种面食,面包等等,大米煮熟碾碎后还可以制成小朋友爱吃的米糕,用大米磨成粉,配合适当的水还能做成美味的凉粉等等,只要你想得到,没有它变不到的哦。   蒸米糕就是将大米泡半个小时然后煮烂,配合煮好的紫薯,红豆等等,加入白糖混合均匀然后做成米糕蒸热就行了,非常美味可口哦。(责任编辑:戴章义)
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