用猪肉马肉充当驴肉 假驴肉销往全国各地

热门文章排行榜 >>2018-01-08 08:34来源:凤凰新闻
导语用猪肉马肉充当驴肉这是这么回事呢?据了解河北河间被爆出了多个乡镇用猪肉马肉充当驴肉销往全国各地,其中北京最多。
  在生活中有不少的人都喜欢吃驴肉,甚至民间还一直流传着天上龙肉,地下驴肉的说法。由此可见驴肉的美味,然而市面上有很多的假驴肉,你知道如何辨别吗? 用猪肉马肉充当驴肉 猪肉马肉充当驴肉 如何辨别驴肉   用猪肉马肉充当驴肉   被冠以“中国驴肉火烧之乡”的河北河间,多个乡镇存在熟食加工黑作坊,他们所加工的不是别的,正是当地名吃——“河间驴肉”。   这些“河间驴肉”多不含驴肉,而是由骡子肉、马肉甚至猪肉,加上驴肉香精以及其他添加剂煮成。这样的“驴肉”价格低廉,一斤在20元左右。   调查发现,这些黑作坊通过货车、汽车大巴等方式,将一包包“假驴肉”发往全国各地。   多家黑作坊还找来厢式货车,专门往北京发“假驴肉”,送货上门。每天,厢式货车先是前往河间多个乡镇,途经多处固定地点上货,将“驴肉”装满后,整车开到北京南六环外的一处市场院内,再由其他大面包车将“驴肉”分装拉走,送往驴肉火烧店。   一名黑作坊老板称,该货车每天跑一趟北京,整车装满可拉七八吨的货,但真驴肉只占三成。 用猪肉马肉充当驴肉 猪肉马肉充当驴肉 如何辨别驴肉   延伸阅读:如何辨别真假驴肉   1.观肉的组织状态,即粗嫩、黏滑、干湿、色泽等。   2.闻气味有无、强弱、香、臭、腥、膻等。   3.品滋味的鲜美、香甜、苦涩、酸臭等。   4.感(触)肉的坚实、松弛、弹性、拉力等。   驴肉的营养价值   1.氨基酸的丰富   驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g,远大于猪肉和牛肉,驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。   2.蛋白质丰富   由于驴肉含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等物质,是典型的“高蛋白低脂肪”的食物,所以体弱多病或者病后调养的人可以常吃驴肉来补充营养。   3.补气血   对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振的人来说,驴肉是极好的补气血、益脏腑的食物,是补益食疗佳品。(责任编辑:陈加勇)
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